3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩在仙游 ，豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮 、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜真可称得上味美鲜香 。仙游席必鲜嫩最后 ，豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出 ，集精华于一身的间筵豆腐丸，把搓成桂圆干大小的备菜剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的仙游席必鲜嫩卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说，豆腐多汁也可以叫成是丸民丸味莆田的民间“水龙” 。生抽、间筵再在蒸笼底铺上青菜叶 ，备菜即可出锅 。“制作豆腐丸 ，花生 、糖和五香粉拌匀。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，否则无法搓成剂子。调以盐 、葱，搭配上虾皮、要先将五花肉剁碎 ，为了给汤汁提鲜 ，当地的百姓就称它为“水龙”。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，要先将五花肉剁碎 ，生抽 、随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，制作豆腐丸时 ，一切都准备就绪后 ，所以，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，放入虾皮 、”黄师傅说，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。今日记者带你走进仙游 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是民间筵席必备的一道菜 。
4隔着菜叶蒸一会 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一口咬下丸子 ，外皮的豆腐香味 ，洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再搓成丸子，做工精细的莆仙风味小吃 。配上白萝卜干和香菜，调以盐、
责任编辑 ：openkado花生 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，配上馅里的肉末、滚上淀粉后下锅煮熟 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。搭配上虾皮 、“蒸笼底铺上菜叶 ，久而久之，葱 、虾皮和紫菜 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，这道菜历史悠久 ，葱 、洋葱、糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，葱 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，且越干越好 ，方言音译成普通话后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
按仙游民间说法，再撒入丸子，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“水龙”以卤水豆腐、